关于确保抗击“新型冠状病毒感染肺炎疫情” 防控工作期间的倡议书

 

关于确保抗击“新型冠状病毒感染肺炎疫情”

防控工作期间的倡议书

 

唐山市饭店与餐饮行业协会、唐山市烹饪协会各会员单位、唐山市区域内的各宾馆、酒家、餐饮企业：

按照唐山市统一部署，我市从1月25日开始启动重大突发公共卫生事件一级应急响应。为确保强化疫情防控措施落实到位，协会特向唐山市区域内的宾馆酒家餐饮企业发出以下倡议。

一、提高政治站位

抗击“新型冠状病毒感染肺炎疫情”工作是目前摆在全国人民面前的头等大事。我们宾馆、酒家、餐饮企业是人员聚集的公共场所，做好抗击“新型冠状病毒感染肺炎疫情”的工作尤为重要，餐饮人要有舍小保大的胸怀，把本单位的防范工作逐项落实到位，确保万无一失。

二、做好住宿餐饮企业的疫情防控工作

1、严格按照当地疾控中心等政府部门要求，建立健全防控工作责任制和管理制度。以单店为单位，本店总经理牵头成立疫情防控领导小组，启动专项应急防控预案，执行戴口罩上岗和其他必要的防护制度，配备必要的防护用品和设施，开展工作人员筛查和发热检测，加强店面消毒灭菌工作。

2、强化环境卫生治理。住宿餐饮企业要落实通风消毒等措施，增加对卫生间、门把手、电梯等公共区域及空调系统和空气滤网管道等相关设备设施清扫消毒频次，增加对就餐场地、餐厨用具等相关设备设施消毒清扫频次。

3、根据需要设置发热检测。为酒店住宿客人提供口罩、消毒液等防护消毒用品。

三、加强餐饮行业餐厨采购加工环节管控

1、选择具有合法资质的供货商采购原料，禁止采购不明来源的食材，严禁经营野生动物、活体动物。

2、严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，执行烹饪食品的温度和时间标准，需要烧熟煮透的食品，加工制作食品的中心温度应达到70℃以上，保证食品安全。

3、提供分餐和公筷公勺服务，明档操作、熟食加工的操作员工要戴好口罩上岗，每天及时更换口罩。

四、强化工作人员防范培训和管理

1、做好住宿餐饮服务人员防控培训。保证个人清洁卫生，特别强调工作人员及就餐者的洗手环节要规范，定时做好相关设备设施的洗消工作。

2、妥善处理好春节返乡的员工管理工作。要召开专题会议进行部署，要求所有员工无条件配合各级部门的安全防护或排查工作。一旦发现员工有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似症状，应立即停止工作，及时到定点医疗机构就诊。

五、妥善处理疫情防控期间宾客预订问题

对宾客疫情防控期间的预订问题的处理要以稳定大局为要，依据宾客意愿灵活处理。

1、宾客要求退单的，要无条件退单，不收取任何费用。宾客要求改期的，可以更改预订日期。

2、宾客要求加工带走的食品，应保质保量加工，并免费提供打包物品。

3、企业要备足原料，适量增加成品、半成品外售力度，保障供给，维护稳定。

最后，请大家在疫情防控期间，勤洗手、出门佩戴口罩，发现不适及时就医，以理性的态度应对此次疫情防控。

唐山市饭店与餐饮行业协会、唐山市烹饪协会向所有奋战在一线的厨政人员致敬，也将与大家携手共渡难关。

祝大家节日安康、吉祥如意！

 

 

唐山市饭店与餐饮行业协会        唐山市烹饪协会

                              2020年1月26日